Am Tisch
Am Tisch
TAVOLATA
CHF 65 Pro Person
«Vorspeise»
Burratina Tomatenmousse, Basilikum, Pinienkerne, Rucola
Schottischer Lachs aus dem Buchenrauch Sauerrahm – Wildkräutersalat
Momos mit Gemüse Sweet Chili Sauce, Sojasauce
Grillierter Minilattich Balsamicochampignons, Marroni, frische Feigen, Haselnüsse, Kräter
Maggiabrot & Röstzwiebelbutter
«Hauptgang»
Rindsentrecôte «Black Angus» Portweinsauce, Maispüree und buntes Gemüse
Kalbsgeschnetzeltes Waldpilze, Kräuter, Kartoffelstock
Chardonnay-Risotto Frühlingszwiebel, Parmesan, Blüemli, Granatapfel
«Dessert»
Mousse au Chocolat Sauerkrische
Vanille Mille-Feuille
Irish-Coffee-Glacé
Mini Crème Brûlée flambiert
Frische Beeren oder Früchte Crème Gruyère