Am Buffet
Am Buffet
«Venus»
CHF 56 Pro Person
Kalt
Gebackener Hokkaido Kürbis Frischkäse, Kürbiskerne, Wildkräutersalat, Salbei, Honig 
Vitello Tonnato Kalbfleisch, Kapern, Thonsauce, Zitronen, Brioche Sauerrahm – Wildkräutersalat
Grillierter Minilattich Balsamicochampignons, Marroni, frische Feigen, Haselnüsse, Kräuter
Blumenkohl Panna cotta Crumble, karamellisierte Baumnüsse, Gänseblümchen
Fürstliches Brot
Warm
Poulet-Saltimbocca Madeira-Honigsauce, Safranrisotto
Lammrack im Kräutermantel Buntes Gemüse, Süssmaispüree
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta Babyspinat, Tomaten concassées, Parmesan
Süss
Vacheringlacé diverse Aromen – Hausspezialität