Am Buffet
Am Buffet
«Szenen»
CHF 68 Pro Person
«Vorspeise-Buffet»
Randen aus der Glut Honig, Frischkäse, Baumnuss, Granatapfel, Orangenfilet 
Bunter Salat Jungblattsalat – Parmesanhobel, Ei, Speck, Croûtons, Hausdressing
Lachs aus dem Buchenrauch Crème fraiche – Brioche
Rindstatar auf heisser Rösti Berner Küssli, Crème fraîche, Zitronen, Kräuter
Fürstliches Brot, Röstzwiebelbutter
«Ganz Heiss»
Kalbshohrücken vom Beefer 800°C Hollandaise, Kräuterbutter Buntes Gemüse, Bratkartoffeln, Crème fraîche
Bio Pomodori Rondellen Tomaten, Pinienkerne, Babyspinat, Crème fraîche, Parmesan
Eglifilet «Walliser Bergwasser Fischzucht» Butterreis, Zitronen, Tartarsauce
«Dessert-Buffet»
Vanille Mille-Feuille am Meter
Tiramisu
Hausgemachte Glacé mit Toppings